創新土豆絲的做法-香辣土豆絲

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香辣土豆

創新土豆絲的做法-香辣土豆絲

油炸過的土豆絲,突出的是酥脆口感,吃起來香味更濃。

制法:

1.先把土豆切成火柴梗粗細的絲,用清水漂洗凈淀粉后,撈出來控干水,再下六成熱的油鍋炸酥香(臨起鍋前投入少許干紅辣椒段),撈出來后備用(見圖1~3)。

創新土豆絲的做法-香辣土豆絲

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2.鍋燒熱(不加油),先下土豆絲和香菜梗段,再加少許鹽和味精炒勻,淋香油翻勻便可裝盤(見圖4、圖5)。

創新土豆絲的做法-香辣土豆絲

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