“藍瘦香菇”香菇菜品熱潮

“藍瘦香菇”香菇菜品熱潮

香菇醬拌肚絲?

1_

涉及用料:

主料:肚絲 輔料:香菜、青紅椒 調料:生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、仲景香菇醬、料酒、八角、花椒

做法: 1、豬肚買的外面處理好的; 2、用刀把豬肚切成大塊,冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗干凈備用; 3、鍋中倒入適量清水,大火加熱,依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、糖、鹽少許。煮開后放入豬肚,繼續用大火煮約15分鐘,轉入小火到肉熟;; 4、冷卻后切絲,拌入仲景香菇醬、香菜、青紅椒絲裝盤即可。 特色:味道濃厚,微辣可口

香菇醬豆角?

1_%e5%89%af%e6%9c%ac

涉及用料:

主料:長豆角 輔料:青紅椒 調料:仲景香菇醬、香油

菜品介紹: 1.將豇豆角洗凈,切成段,青紅椒切絲; 2.鍋內放水煮開,倒入約1小匙的香油; 3.將豆角放進煮開的水中焯熟; 4.撈出瀝干水份,擺盤; 5.起炒鍋,倒入一勺仲景香菇醬炒香; 6.將炒香的醬料淋在裝好盤的豇豆角上再淋少許香油即可。 特色:醬香、爽口、開胃

香菇醬茄子?

1_%e5%89%af%e6%9c%ac_%e5%89%af%e6%9c%ac

涉及用料:

主料:茄子 輔料:青紅椒、蔥花、蒜、姜 調料:鹽、老抽、仲景香菇醬、淀粉、糖

做法:

1.茄子用淡鹽水浸泡洗凈后,切成長條,泡在清水里,至少15分鐘; 2.泡茄子的水倒掉,把茄子一根根用干凈的布吸干表面水份; 3.鍋里放油燒熱(跟平時燒菜差不多量的油就可以了)。吸干水份的茄條分次排入鍋中,煎至茄條變軟盛出; 4.用鍋里剩下的一點油,爆香蔥姜蒜末和仲景香菇醬一大勺,加點水燒開; 5.放入煎好的茄條,加半湯匙老抽,再加點白砂糖,煮沸后轉小火蓋上蓋子煮兩分鐘,加一點點鹽和調好味倒入少許調好的水淀粉,勾芡后出鍋撒上蔥花配上青紅椒塊即可。 特色:茄子鮮嫩可口,醬香濃郁

醬香紅燒鳳爪

2

主料:雞爪 輔料:香蔥、紅椒 調料:白醋、仲景香菇醬、糖、生粉、蒜末、鹽

做法:

1.把雞爪剪去指甲后洗凈;

2.一定要用冷水煮雞爪這樣才去腥味;

3.當看到水起小泡時,放入一勺白醋;

4.再放一勺白糖.放這兩樣配料是防治雞爪皮爛..鍋里水開大約5分鐘左右就可以瀝出雞爪;

5.鍋里燒油七成熱左右調到中火放入瀝干的雞爪;

6.把雞爪炸到金黃色后撈出放入冰水中浸泡待雞爪表皮全部起皺皮撈出;

7.鍋內倒入少許水加白糖、生粉、蒜末、仲景香菇醬、鹽調汁;起稠后放入雞爪炒勻;

8.隨后放入不銹鋼大碗中準備隔水蒸20分鐘; 9.上桌用青紅辣椒絲和蔥絲點綴即可。 特色:軟糯可口,色澤紅亮,醬香濃郁

香菇燜鴨

2

食材

主料:鴨腿兩個、水發香菇10個、輔料:植物油20克、鹽8克、老抽5克、姜、草果1個、桂皮3克、八角1個、紅曲米5克、啤酒300克

制作方法

  1、把鴨腿洗凈凈切塊,涼水下鍋煮開撈起,姜洗凈切片

2、把鴨塊、香菇、香料、紅曲米一起加電飯煲里,加啤酒、加水,加植物油、鹽拌均勻,加老抽再拌均勻

3、通電選好烹飪功能蒸煮,再預約40分鐘,按開始進入炊煮模式,聽到聲音提示即熟透,出鍋前撒上香蔥末拌均勻即可出鍋。

小提示

  1、用啤酒燜鴨,肉嫩鮮,無土腥味

2、蒸煮的模式,加水不能超過2杯米的對應刻度線

秘制烤香菇

1

主料:

香菇、洋蔥、胡蘿卜。

 

調料:

糖、孜然、辣椒、胡椒、芝麻、蘇子、雞精、食鹽。

 

做法:

1.香菇洗干凈,去蒂,打上十字花刀,放小半勺糖腌制一會。

 

2.將配料孜然、辣椒、胡椒、芝麻、蘇子、雞精、食鹽撒上去,洋蔥剁末后,放在蘑菇盞里,放入烤箱200度烤15分鐘。

 

3.取盛器,墊上生菜絲,將烤好的香菇串串擺好即可。

 

發表評論

電子郵件地址不會被公開。 必填項已用*標注

QR code
TLC官网