肥牛不要只會涮火鍋，看看大廚怎么做，鮮辣開胃，上桌孩子搶著吃

所用原料：

肥牛（大家買的時候要質量好一點的，煮熟之后不易碎）

配料：線椒和美人椒、金針菇、鮮青花椒、蔥姜蒜

制作過程：

第一步：鍋內加水大火加熱，準備下一步汆水，利用這個時間把線椒和美人椒分切切成圈，大概1毛硬幣的厚度即可，青紅辣椒切好之后備用。

第二步：水開之后先把金針菇過熱水，水開撈出即可放在盛器底部，然后再把肥牛汆水，肥牛煮制完全成熟撈出，控凈水份裝入盛器內。

第三步：鍋燒熱下入菜籽油，然后下入青花椒和蔥姜蒜炒香，接著下入青紅辣椒圈，炒出香味之后加清水。

第四步：開始調味，加入鹽，胡椒粉，白糖，味精，雞精，鹽味稍微重一點，再加入一點一品鮮生抽提味，調好味道關火，關火之后加入藤椒油，喜歡麻香味道重一點的可以適當的多加一點，最后把味汁澆在盛器內即可。