所用原料:
肥牛(大家買的時候要質量好一點的,煮熟之后不易碎)
配料:線椒和美人椒、金針菇、鮮青花椒、蔥姜蒜
制作過程:
第一步:鍋內加水大火加熱,準備下一步汆水,利用這個時間把線椒和美人椒分切切成圈,大概1毛硬幣的厚度即可,青紅辣椒切好之后備用。
第二步:水開之后先把金針菇過熱水,水開撈出即可放在盛器底部,然后再把肥牛汆水,肥牛煮制完全成熟撈出,控凈水份裝入盛器內。
第三步:鍋燒熱下入菜籽油,然后下入青花椒和蔥姜蒜炒香,接著下入青紅辣椒圈,炒出香味之后加清水。
第四步:開始調味,加入鹽,胡椒粉,白糖,味精,雞精,鹽味稍微重一點,再加入一點一品鮮生抽提味,調好味道關火,關火之后加入藤椒油,喜歡麻香味道重一點的可以適當的多加一點,最后把味汁澆在盛器內即可。