餐廳怎么吸引女性顧客?

餐廳怎么吸引女性顧客?

女人心,海底針。很多餐飲人想破腦袋也搞不明白,明明已經做得近乎完美,依然無法達到女顧客的滿意,自己究竟是哪里做錯了?

其實,只要你換一個角度思考,設身處地從女顧客的角度出發,就會發現其中大有文章可作。

餐廳怎么吸引女性顧客?
利用女性愛占小便宜的特點

大多數女性顧客都有愛占小便宜的特點,打折當然最受歡迎,畢竟她們會覺得“打折=省錢”。

另外,免費贈送小菜或周邊產品也是一個不錯的選擇,例如免費贈送茶飲、開胃小菜、果盤或者餐后甜品。

餐廳怎么吸引女性顧客?

這不僅讓她們有滿足感,還可以彌補其他方面的不足。需要注意的是,要掌握好贈送的比例,防止贈品喧賓奪主,同時控制住贈品的成本比例。

利用女性愛沖動的特點

?女性是愛沖動的消費群體,經常被某個物品的獨特款式、包裝和形象所吸引。

因此,漂亮的門面設計、具有煽動性的廣告語、貌美的新菜宣傳海報等,都能成為女性顧客義無反顧進入餐廳消費的理由。

例如,很多女性顧客都是看了必勝客的新品廣告后去用餐的,也有很多女性顧客是看了星巴克門口的新品海報而決定去體驗的。

利用女性的虛榮心

女性有非常強烈的競爭心理,一旦受到外界刺激就像點了火的導線一樣迅速燃燒,而且其欲望是無止境的。

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例如,點餐員在推銷菜品時可以說:“這道菜品富含膠原蛋白,可以起到美容養顏的作用。”

或者說:“這道菜特別受歡迎,大多數女性顧客都愛吃,您看旁邊那桌的女顧客就點了一份呢!”

增加女衛生間比例

大部分女性都會有一個共同體驗,在很多公共場合,女衛生間門口總是排著長長的隊伍。

如果女衛生間比男衛生間的比例大一些,就不會出現排隊擁擠的情況了。另外,有條件的餐廳可以在衛生間旁邊設置母嬰室,解決媽媽們換尿片、喂奶的尷尬問題。

照顧到淑女形象

要當好一個合格的消費情人,餐廳不僅要做到抓住女性的眼球和心,更重要的是抓住她們的胃。

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在這一點上,需要充分考慮到女性的用餐需求,將許多菜品在刀工、味型、裝盤上進行改良。

例如,將剁椒魚頭切成手指大小,就是為了照顧女性的淑女形象,吃起來可以更清爽。

浪漫的環境氛圍

女性顧客似乎更容易受到環境氛圍的影響,在氛圍浪漫的餐廳里向女性求愛,成功率往往會更高一些。

例如,在為情侶設置餐位時,座椅最好設計成兩人膝蓋剛好能碰到的距離,如果兩人并排而坐,告白的一方要坐在左側,因為有數據表明從左耳進入的信息更容易刺激人的感情。

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利用養眼小鮮肉

在這個看臉的時代,大多數女性顧客嘴上說著不是顏控,眼神卻深深地出賣了自己。

如果女性顧客進入一家餐廳后,發現服務員基本上都是帥哥,那么她呼朋引伴再來消費的可能性將會大大提升。

有些餐廳推出“男神服務日”活動,吸引大批女性顧客到店消費,享受“霸氣女王”的待遇。

細節打動芳心

女性對細節的敏感度似乎是天生的。

她們來到一家餐廳,從裝修風格到服務態度再到菜品口味,在一瞬間就能給這家餐廳一個心理定位,用一些溫暖的小細節來打動她們,就顯得尤為重要。

例如,在洗手間配備針線包、護手霜、衛生用品、梳子、發膠等女士用品。

神奇的燈光效果

?餐廳白天的采光一定要明亮通透,晚上的光線則可以適當暗一些,把燈光集中投射在餐桌中間,襯托出菜品的誘人色澤,便于女性顧客拍照發朋友圈。

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四周的座椅上光線不必太強,這樣的設計來自于餐飲的社交功能,很多女性在約會時喜歡情不自禁地竊竊私語,柔和的光線可以營造出私密的氛圍。

另外,女性顧客上了一天班,妝容可能并不那么精致了,暗一些的光線可以讓她們隱藏臉上的倦容。

用嗅覺俘虜女性顧客

空氣清新是女性顧客對餐廳的基本要求之一,烏煙瘴氣的用餐環境會使女性顧客的滿意度大打折扣。

有些餐廳在衛生間門口、房頂通風口等位置放置香水、精油等味道馨香的物品,有利于提升女性顧客對餐廳的好感。

另外,吃完火鍋后一身味道也是令很多女性顧客頭疼的問題,為她們提供除味劑是一個很好的選擇。

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